SURABI ONCOM KHAS JAWA BARAT
Siapa yang tak kenal surabi atau serabi? Di Pulau Jawa, serabi sangat mudah ditemui. Bentuknya hampir mirip seperti kue apem, namun teksturnya lebih lembut. Akan jauh lebih nikmat saat disantap selagi masih hangat, rasa tepung beras yang gurih akan beradu dengan isian di atasnya. Surabi juga memiliki kuah atau saus yang terbuat dari gula jawa sesuai dengan cita rasa nusantara. Kuah yang terbuat dari campuran gula jawa dan santan kelapa itu, biasa disebut dengan kinca. Namun sekarang surabi tak hanya disajikan dengan polosan, tapi kini banyak disajikan dengan topping. Mulai dari meses, nangka, pisang, pandan, dan yang paling populer di Bandung adalah dengan oncom. Bahan surabi 100 gram tepung beras putih 50 gram kelapa parut 20 gram tepung terigu 1/3 sendok teh garam 350 ml santan Mentega Bahan oncom 1 papan oncom merah (uleg kasar) 2 batang daun bawang 2 siung besar bawang merah 1 siung besar bawang putih 1 batang serai bagian putihnya 10 buah cabai rawit 5 tangkai kemangi ...